Là tỉnh có thế mạnh về ngành chế biến lương thực, tỉnh Vĩnh Long hiện có gần 650 nhà máy xay xát, chế biến lúa gạo tập trung ở 3 huyện: Long Hồ, Trà Ôn và Tam Bình. Qua khảo sát của ngành chức năng, với sản lượng xay xát và lau bóng gạo trên 1,2 triệu tấn/năm, bình quân ngành chế biến lúa gạo trên địa bàn tiêu thụ năng lượng điện hơn 41,6 triệu Kwh. Tỉnh Vĩnh Long khuyến khích các doanh nghiệp xây dựng các mô hình quản lý sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả, khai thác hợp lý các nguồn năng lượng gắn với bảo vệ môi trường.