Trong vài năm trở lại đây, trong các bữa tiệc, nhà hàng cá chép, cá trắm giòn trở thành một món ăn “khoái khẩu” của người tiêu dùng. Bởi cá có vị ngọt của tôm và độ dai ngon của thịt. Nếu so với cá Trắm, Chép sông hay cá nuôi thì loại có này có vị ngon vượt trội và rất thơm, đặc biệt cá không còn vị tanh mà lại giòn tan, hấp dẫn. Chính vì vậy, nhiều người dân nuôi trồng thủy sản đã rất quan tâm và muốn áp dụng nuôi đối tượng Trắm giòn, Chép giòn tại địa phương. Để có cơ sở khuyến cáo cho bà con, năm 2017 Chi cục Thủy sản Tỉnh Đăk Lăk đã xây dựng mô hình “nuôi thử nghiệm cá Trắm giòn thương phẩm...
